【戦国&大航海時代、初の再現レシピ集！】
- 織田信長が宣教師をもてなした汁
- 徳川家康が豊臣秀吉をもてなした鮨
- ローマ教皇が天正遣欧使節に贈ったスイーツ……
時は戦国。
宣教師／キリシタンが「異国」で出会った料理とは？
16世紀の戦国日本／ヨーロッパの料理を豊富な資料をもとに再現する
唯一無二のレシピ40品&歴史エッセイ！
監修：伊川健二（早稲田大学教授／中近世日本と外部世界の関係史）
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遥か海の彼方から来日した宣教師をもてなすは、
野菜や果物、海藻を愛するちょんまげ頭の武将たち。
そんなかれらが贈った、とっておきの勝負メシとは？
そしてローマ教皇に謁見すべく旅立った４人の日本人少年を待ち受けていた
「摩訶不思議」な食事とは？
東西の異文化が接触したときの、驚きと困惑、
そして喜びの味を、あなたの食卓で！
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【著者紹介】
【著】遠藤 雅司（音食紀行）Masashi Endo/Onshokukiko
歴史料理研究家。世界の歴史上の料理と音楽を再現するプロジェクト「音食紀行」主宰。実食イベントやレストランとのコラボ、テレビ番組への料理提供などを行う。著書に『古代メソポタミア飯』（大和書房）、『食で読むヨーロッパ史2500年』『食で読む東方見聞録』（ともに山川出版社）、『歴メシ！決定版』（晶文社）、『食卓の世界史』（ちくまプリマー新書）などがある。漫画『Fate/Grand Order 英霊食聞録』（KADOKAWA）で食文化と料理を監修するほか、明治の食育サイト「偉人の好物」の監修を担当する。
【監修】伊川 健二 Kenji Igawa
1974年東京生まれ。東京大学大学院人文社会系研究科博士課程修了。博士（文学）。大阪大学大学院文学研究科准教授、ロンドン大学東洋アフリカ研究学院客員研究員、ヴェネツィア・カ・フォスカリ大学訪問研究員などを経て、早稲田大学文学学術院教授。著書に『大航海時代の東アジア』『世界史のなかの天正遣欧使節』（ともに吉川弘文館）がある。
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- A5判・並製／224頁
- 発売日：2025年12月25日